CARTA

BOCADOS DE LA ISLA

Taco de pescado desalado (2 ud)
10,80€

Aguacate, mojo hervido y pico de gallo. Bajo un método de elaboración tradicional.

Empanadilla de cabra satay (Trucha) (3 UD)
9,00€

Elaborado mediante guiso tradicional con crema agria y cebolla encurtida

Verduras a la brasa
15,50€
Papas arrugadas
7,00€

De las bonitas. Y sus mojos

Queso asado de la montaña de Haría
9,00€

Con vinagre de fresa y chutney de tomates de Tinajo.

Croquetas Tacande
12,00€

SABORES EN FRÍO

Ensalada sencilla, como ella
14,00€

Tomate, lechuga, cebolla, higos secos, aliño tacande, pasas y requesón de la montaña de Haría

Ensalada de sardina
12,00€

Tomates asados de Lanzarote y sardina en escabeche

Aguacate a la brasa
15,50€

Ensalada de aguacate, lentejas y tomates de tinajo a la brasa. Lechuga, beterrada y brotes.

CARPACCIO DE GAMBA DE LA SANTA
18,00€

Crema de sus corales y majada de ajo y champiñones

ARROCES

Arroz con carabineros de La Santa
26,00€ (p.p.)

DEL MAR AL PLATO

Cherne al estilo Lanzarote
22,00€

Con espuma de millo de la isla

Pulpo con papas de la tierra y pimentón
19,00€

Con base de mojo y tomate asado

Calamar a la brasa con cebolla asada
21,00€

DE CUCHARA

Guiso tradicional de lentejas
10,00€

Con espuma de queso fresco de la montaña de Haría.

Potaje de Judías
10,00€

Con panceta desalada de cochino negro de Lanzarote

A LA BRASA

Entrecot Black Angus
21,00€
Conejo y trigo
17,00€

Marcado a la brasa, hecho a baja temperatura. Sobre una capa de trigo meloso

Cochino embarrado
18,50€

Macerado en adobo y directo a la brasa. Con verduras de temporada.

Costilla de Ternera Black Angus
28,00€

A la brasa a baja temperatura. En salsa de barbacoa a la pimienta verde

PARA GOLOSOS

Piña asada
8,00€

Piña de la palma asada a la brasa con ron aldea y espuma de coco

Arroz con leche
7,00€

Con crema de batata, azúcar caramelizada y miel de palma

Brownie
7,00€

De chocolate y gofio con crema de maracuyá

Tarta de Queso de Cabra de Haría
7,00€

Con crema de plátano asado acompañado de crujiente de mantecado

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Laurent Fine dining,
107 Duncan Avenue, New York
914-309-7030,
Open: 09:00 am – 01:00 pm